1將鮮蝦洗凈，從腹部(bu)開(kai)刀(方便入味、保持形狀)。

2將基(ji)圍蝦、料酒、蔥姜、安記椒鹽調料充分(fen)拌勻，腌制30分(fen)鐘。

3將腌好(hao)的(de)基圍蝦放入220℃左右的(de)油鍋(guo)。

4炸(zha)(zha)約5分鐘，炸(zha)(zha)至蝦表皮酥脆。

5將蝦撈(lao)出，撒上安記椒鹽調料，洋蔥和青紅椒在熱油里微炸一下。

6盛出，即可(ke)食(shi)用。